1.提前一天晚上把羊排腌制，盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒

2.羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分，把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。

3.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上，先不要放盐，因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失，这样煎起来就缺少了肉汁了。

4.第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟，不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油，微微加热后放入羊排，用中火慢煎。

5.将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味，继续翻另一面煎。

6.同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火，依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。

7.把羊排放入盘子里，用一些沙拉菜作为拌菜即可。

烹饪技巧
-依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜，也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。
-依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。

Lamb Cuts